蛋白粉:补虚
低筋面粉 | 盐 |
泡打粉 | 无盐奶油,放置室温 |
白细砂糖 | 鸡蛋,室温 |
香草精 | |
蔓越莓干,切碎 | |
糖粉 | 温开水 |
蔓越莓干,切碎 |
1.烤盘铺上烤纸,烤箱预热190度。
2.取一大盆放入低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛,备用。
3.另一大盆内放入奶油,以搅拌器中低速打到奶油软绵,加入糖,再打2分钟。加入蛋转低速打1分钟。加入牛奶和香草精,打一分钟。
4.分批拌入已混合过筛的面粉,再加入蔓越莓干混合均匀。
5.用茶匙挖出面团,让面团呈约1.5cm不规则小球,直接落在烤纸上(不要压扁面团),放进烤箱烤10-12分钟,或是饼干表面凝固、底面成金黄色即可出炉。将饼干放于架上放凉。
6.制作糖霜,取一中型碗,均匀拌合蛋白粉与糖粉,慢慢加入温开水拌开,让蛋白霜呈现约可流动的稠度即可,然后拌入部分切碎的蔓越莓,舀1/2小匙糖霜在饼干上,再妆点上几颗蔓越莓,等糖霜凝固即可。