滑蛋虾仁的做法

• 1.虾仁去泥肠，加入约1/2茶匙盐抓揉数下，再沖水约十分钟后，吸干水份。

• 2.鸡蛋加入所有调味料（盐，鸡粉，胡椒粉，葱花）混合打散拌均匀。

• 3.热锅，加入两大匙沙拉油，放入作法一虾仁，两面各煎约2分钟，再倒入作法2，以小火用锅铲慢慢推蛋液，直到凝固成八分熟即可起锅。