肉丸子

肉丸子的做法
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食材用料:

猪绞肉半斤
脆瓜50g
【汤底】糖3匙
【汤底】蒜头6颗
【汤底】清酱油40CC
【腌料】酱油膏30CC
【腌料】胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 肉丸子的做法图解1

    1.将青葱洗净,切成葱花备用。

  • 肉丸子的做法图解2

    2.葱花、绞肉、脆瓜混合,用厚刀将之剁碎。

  • 肉丸子的做法图解3

    3.剁到猪肉黏稠,葱花及脆瓜充分嵌入猪肉里面。

  • 肉丸子的做法图解4

    4.取一瓢盆,将腌料及剁好的肉混和,以同一方向快速搅拌,让腌料溶入肉里后静置5分钟。

  • 肉丸子的做法图解5

    5.取500CC的水煮开,将汤底放入锅中在煮开转中火。

  • 肉丸子的做法图解6

    6.用汤匙瓜扮嫖在稍为塑型,逐一放入锅中烹煮。

  • 肉丸子的做法图解7

    7.肉丸子浮在锅上表示肉已经熟透,这时将浮油及杂质捞起。

  • 肉丸子的做法图解8

    8.香喷喷的瓜子肉就可上桌喽!

菜谱小贴士:

1、


2、葱花也可不必与肉同剁,用拌入的也行。

3、瓜肉在塑型时请勿用力挤压,肉越宽松煮出来的瓜子肉更嫩。

4、酱瓜香及葱及可带出食物的鲜甜,若拌入香油味道会过于华
丽,反而无法显现这道菜肴质朴的味道。

5、一次可多做一份放冷冻库,下次烹调时可省略很多时间。

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