凤梨反转蛋糕

凤梨反转蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

糖渍凤梨1份
凤梨蛋糕面煳1份
酒渍樱桃自由选用
防沾油适量
白酒1/2瓶
1杯
青荳蔻3颗
印度长辣椒(或1/2小匙黑胡椒2条
装得很密实的二砂糖1/4杯
3颗
中性油1/3杯
凤梨汁1/4杯
白脱奶1/2杯
香草精1 .5小匙
蛋糕粉1 .5杯
泡打粉1小匙
犹太盐1小匙

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热到177℃╱350℉。搅拌机放入桨型搅拌棒,以中高速将奶油与糖搅打乳化,打2到3分钟,打到奶油颜色泛白成打发状。用抹刀刮下搅拌机旁的材料。然后拌入蛋,以中高速打3分钟,打到均匀松发。再刮下搅拌盆旁边的材料。

  • 2.搅拌机速度转到慢速,慢慢滴入油、凤梨汁、白脱奶和香草精。再将速度转回中高速,搅打4到6分钟,打到材料几乎完全呈白色,体积是原来的2倍大。打奶蛋煳的过程不能急,因为基本上你在迫使大量水分进入油性食材,而这些油性食材并没有空间容纳水分。请很勤劳地把奶蛋煳打到完全均匀,也就是打到没有条纹,也没有分离或其他现象。如果没有做到,这在烤箱中将会是一场大灾难。打好后,再将搅拌盆旁边的奶蛋煳刮下。

  • 3.搅拌机转到非常低的速度,倒入蛋糕粉、泡打粉、盐,搅拌45到60秒,将干性食材和奶蛋煳拌在一起,割下搅拌盆旁边的面煳。如果你发现有没拌匀的蛋糕粉颗粒,请再搅拌45秒。

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解4

    4.用微波炉做蛋糕
    面煳放入可微波加热的容器,半开盖,微波炉开高温,「烤」3到5分钟,每30秒要看一下,转动一下蛋糕。微波的时间要看微波炉的强度而定。做好后,蛋糕反扣就可以吃了,冷热皆宜。

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解5

    5.用陶锅做蛋糕
    用陶锅做蛋糕,凤梨要切成片状,不要用凤梨圈。凤梨片拌入面煳,然后放在陶罐锅中慢煮2到4小时。请趁热吃。

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解6

    6.用9×13吋的烤盘或8–9吋的蛋糕模做蛋糕
    容器内先铺上凤梨和酒渍樱桃,上面再倒入面煳,放入烤箱以177℃╱350℉烤30分钟。如果30分钟后蛋糕中间仍是煳煳的,可再烤5分钟。蛋糕放凉,倒扣,就可以吃了。

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解7

    7.用炉子烘
    在中型酱汁锅的底部铺上凤梨,面煳倒入锅子。倒到半满处,盖上锅盖,放在炉子上以极小的火烘15分钟或更久。(使用这种方法,炉火和锅子间的传导作用成为关键,要将面煳烘到像蛋糕一样。)等蛋糕温度稍微降一点,反扣,就可以吃了,冷热皆宜。

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解8

    8.用铸铁锅做蛋糕
    先将凤梨铺在2个长柄锅中,面煳也分别加入锅中,放入烤箱以177℃╱350℉的温度烤20分钟,或烤到蛋糕往内缩,与锅边有一个缝隙。蛋糕放凉,反扣,就可以吃了。

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