酱爆肉丝

酱爆肉丝的做法
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食材用料

新鲜香菇3朵
肉丝50g
牛头牌沙茶炸酱2大匙
太白粉1小匙

酱爆肉丝的做法

  • 酱爆肉丝的做法图解1

    1.先备料,香菇切片,葱切成段 肉丝先用米酒与太白粉抓腌20分钟,口感会更软嫩

  • 酱爆肉丝的做法图解2

    2.锅热不加油,直接干锅小火将香菇烤出香味后,先盛盘备用

  • 酱爆肉丝的做法图解3

    3.一匙油下锅,小火将葱白部份爆香 爆香过程可以稍微压一下葱段,让里面汁液流出来,葱油会更香

  • 酱爆肉丝的做法图解4

    4.加入2匙牛头牌沙茶炸酱,跟葱一起拌炒出香气

  • 酱爆肉丝的做法图解5

    5.此时再加入鲜香菇一起拌炒

  • 酱爆肉丝的做法图解6

    6.最后加入肉丝入锅拌炒上色均匀,可以加2匙水下去,盖锅盖超微闷煮一下

  • 酱爆肉丝的做法图解7

    7.起锅之前加入葱绿,就可以上桌了

小贴士

1。炸酱本身已经有咸味,不需要另外加盐或是酱油,可以加点糖调味

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