芒果椰汁糯米饭

芒果椰汁糯米饭的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料:

烘香的椰茸和芝麻随意
熟透的芒果2 个
椰奶1 杯半
半茶匙
椰奶1杯半1 杯半
1/4 茶匙
少许献水 可以不加

菜谱做法:

  • 1.糯米洗净后用清水浸泡 4 小时,沥干。放进不黏底的小煲内,置入注了沸水的大煲中,大火烧沸后,改用中火,糯米隔水炖半小时便成糯米饭。

  • 2.炖饭期间,把拌饭椰汁在小煲内煮溶备用。
    饭好后挑松,趁热倒入拌饭椰汁,与饭捞匀,盖着备用。

  • 3.再用小煲把做椰奶浆的椰奶、糖和盐煮溶,我不喜欢太稠的浆,只酌量加入很少许的献拌匀便成为淋在饭面的椰浆 ( 汁可以颇稀,因很快便会蒸发变稠 )。

  • 4.用小碗盛饭,不要压太实,好让稍后淋上的椰浆能渗透入饭去;反扣在碟上,伴芒果、荔枝和薄荷叶上桌。

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