用料:
- 南瓜蓉 260g
- 糯米粉 220g
- 红豆蓉 300g
- 黄砂糖 40g
- 油 8g
- 清水 适量
做法:
- 1. 注入小量清水将南瓜煲稔(约五分钟),将南瓜压成蓉状,取出南瓜蓉备用,再混和糯米粉、黄砂糖。
- 2. 搓粉时加入适量水及油,便可搓出油润粉团,粉团搓好后再搓长,切成均等小份备用。
- 3. 可用现成红豆蓉或自制红豆蓉做馅。 将小粉团搓成圆状再压扁。 红豆蓉置于中央,将饼皮折起包住红豆蓉,握实开口位再轻力压扁饼皮。 将南瓜红豆饼排放在易洁平底镬内,因粉团含有油份故只需下少量油,开小火慢煎至两边金黄即可。
- 4. 这款香糯甜品,老少皆宜,待凉一点会更好吃!