焖烤榴梿戚风蛋糕

焖烤榴梿戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

A料:低筋面粉70克
玉米粉20克
橄榄油50ml
榴梿果肉70克
蛋黄4颗
细砂糖25克
B料:蛋白4颗
细砂糖30克
柠檬汁一汤匙

菜谱做法:

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解1

    1.榴梿果肉 + 牛奶倒入调理机搅成泥备用。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解2

    2.将所有 A 料混合拌均至无颗粒放置一旁待用。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解3

    3.将B 料打至硬性发泡。(砂糖分三次加入,柠檬汁在蛋白打得变小泡状时即可加入一起打发)

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白煳分三次加入蛋黄煳里混合。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌蛋煳时由上到下轻拌至完全将蛋煳混合。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解6

    6.焖烤前在钢锅里放入铁架,烤锅放在铁架上盖上玻璃锅盖就可以开始焖烤了。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解7

    7.先用中火开始焖烤蛋糕。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解8

    8.刚开始焖烤时玻璃锅盖会呈雾雾状。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解9

    9.焖烤过程中锅盖里的水蒸气会慢慢变大颗状。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解10

    10.蛋糕开始涨高时将炉火调小继续焖烤。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解11

    11.要注意蛋糕焖烤过程,别把蛋糕烤焦啰!

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解12

    12.焖烤至蛋糕边边呈深金黄状态即可熄火。(焖烤蛋糕过程大约30 - 40分钟,请依自家瓦斯炉的炉火做调整焖烤时间)

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解13

    13.取出蛋糕倒扣待完全冷却。

  • 焖烤榴梿戚风蛋糕的做法图解14

    14.若钢锅不够大,面煳份量做起来会太多可将材料减半来做,或是将其余的份量倒入纸杯做成果酱小蛋糕,纸杯先加入一半的面煳再加入适量的果酱或芝士片,再将面煳填至八分满送入预热热烤箱烤约20-25分钟。

菜谱小贴士:



不喜欢榴梿的味道可将榴梿果肉换成香蕉泥。

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