梅菜烧苦瓜

梅菜烧苦瓜的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

五香粉少许

菜谱做法:

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解1

    1.1梅菜挤干,切成碎片

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解2

    2.2打开整卷的梅干菜,在水龙头下仔细漂洗,沖净泥沙

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解3

    3.苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解4

    4.起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
    (油的份量以不黏锅即可)

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解5

    5.放入所有调味料溶化均匀,加1/2杯水煮滚

  • 梅菜烧苦瓜的做法图解6

    6.下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,苦瓜块焖熟焖软即可。
    (熄火后的馀温仍有助入味)

菜谱小贴士:

☆ 室温好吃,冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
☆ 梅干菜色泽黝黑浓重,洗至水色变淡,咸度气味依然足够。

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