用料：
- 白玉苦瓜 1粒
- 梅干菜 1捆
- 大蒜 5粒
- 冰糖 2大匙
- 酱油 1大匙
- 五香粉 少许
小贴士：
☆ 室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度气味依然足够。
做法：
- 1. 打开整卷的梅干菜，在水龙头下仔细漂洗，沖净泥沙
- 2. 梅菜挤干，切成碎片
- 3. 苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末
- 4. 起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
(油的份量以不黏锅即可) - 5. 放入所有调味料溶化均匀，加1/2杯水煮滚
- 6. 下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，苦瓜块焖熟焖软即可。
(熄火后的馀温仍有助入味)