高丽菜糕

高丽菜糕的做法
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健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
干香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

在来米粉600克
油葱酥少许
白胡椒粉少许
适量

菜谱做法:

  • 高丽菜糕的做法图解1

    1.准备相关材料。

  • 高丽菜糕的做法图解2

    2.将高丽菜清洗干净切丝;红萝卜洗净切丝;干香菇泡软后切碎;培根与火腿切碎;再来米粉加水(粉3:水5)搅拌均匀备用。

  • 高丽菜糕的做法图解3

    3.将香菇、培根与火腿放入油锅中爆香。

  • 高丽菜糕的做法图解4

    4.然后加入少许油葱酥拌炒均匀。

  • 高丽菜糕的做法图解5

    5.将高丽菜与红萝卜丝放进去一起拌炒均匀。

  • 高丽菜糕的做法图解6

    6.倒入约500毫升的清水或是高汤,闷煮至高丽菜与红萝卜丝开始软化,加入适量的盐与少许酱油、白胡椒粉。

  • 高丽菜糕的做法图解7

    7.将再来米浆倒入锅中与材料拌炒,记的别用太大火,否则会有焦味。

  • 高丽菜糕的做法图解8

    8.拌炒到再来米浆呈煳状,关闭炉火。

  • 高丽菜糕的做法图解9

    9.蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖),将拌炒好的再来米将放入蒸笼,蒸笼的周围放上数根通气用竹筒,这样子蒸气才可以上下对流。

  • 高丽菜糕的做法图解10

    10.锅子放入约2/3的水,放上蒸笼盖上蒸笼盖。

  • 高丽菜糕的做法图解11

    11.先以大火水滚了之后开中火,约40~60分钟后就完成。

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