圆鳕南瓜慕丝

圆鳕南瓜慕丝的做法
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食材用料:

1.圆鳕320g1份
2.奶油20g
3.盐1/8茶匙
4.白胡椒粉少许
5.白酒2茶匙
6.熟花椰菜2小朵
1.南瓜1/4颗
2.高汤100cc
3.美乃滋1/3杯
4.盐少许
5.白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解1

    1.南瓜去皮,切小块、放入电锅约蒸10分钟至软

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解2

    2.蒸软的南瓜和其馀的材料B一起放入搅拌机打匀,即成酱汁

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解3

    3.正圆鳕先用盐及白酒腌约5分钟

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解4

    4.切成2块,入锅煎至二面金黄

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解5

    5.先酱南瓜慕丝酱汁盛于盘底,再放圆鳕

  • 圆鳕南瓜慕丝的做法图解6

    6.留一点酱汁装饰在上方,再放烫过的花椰菜,即可完成

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