烤苹果奶酥

烤苹果奶酥的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

糖霜50g
肉桂粉1/4t
适量
奶粉20g
中筋面粉60g
中筋面粉100
少许
20g

菜谱做法:

  • 烤苹果奶酥的做法图解1

    1.苹果削皮去心,依照喜欢的方式切成薄片(0.3cm)。葡萄干用肉桂粉与糖先腌。

  • 烤苹果奶酥的做法图解2

    2.热锅融化奶油,放入苹果片拌炒,再加入葡萄干、肉桂粉、糖与少许盐,拌炒至苹果软化,即完成苹果馅。这边因为不喜欢葡萄干所以没加。

  • 烤苹果奶酥的做法图解3

    3.奶酥的做法,把奶粉与面粉过筛,在盆中混合均匀,然后加入融化后的奶油搅拌,呈粗颗粒状后即成奶酥。

  • 烤苹果奶酥的做法图解4

    4.将苹果馅装入塔模中,表面舖上奶酥。

  • 烤苹果奶酥的做法图解5

    5.放入烤箱中,以200度烤约七分钟,或是到表面呈金黄色为止。

  • 烤苹果奶酥的做法图解6

    6.出炉。有糖粉的话可以洒上糖霜后再放到碟上。

  • 7.塔皮的做法,将盐与面粉过筛后,再把奶油揉入面粉中,加入是量的水调整面团的柔软度,之后醒面30分钟,醒完后将面团桿薄,舖在模型上,在塔皮上戳洞后以200度烤30分钟。

菜谱小贴士:



诀窍一:不喜欢吃太甜的话要减少配方中的糖量,这个食谱偏甜。
诀窍二:苹果馅在拌炒时,水分要稍微收干,否则烤的时候会有汤汁溢出奶酥层。
诀窍三:奶酥在搅拌的时候会结成略大的颗粒,这时候要用汤匙或用手捏碎呈比较均匀的粗颗粒。

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