用料:
- 高筋面粉 240g
- 低筋面粉 60g
- 可可粉 20g
- 糖 30g
- 盐 1小匙
- 奶油 30g
- 酵母 4g
- 温水 200ml
- 地瓜 200g
做法:
- 1. 地瓜洗净削皮,切块放入电锅蒸熟,分成4等份(各50g)搓成圆球,放凉备用
- 2. 粉类过筛,将全部材料(面粉/可可粉/糖/盐)倒入一钢盆内搅拌均匀,酵母水(酵母+温水)/奶油除外
- 3. 酵母水分次加入钢盆内,慢慢揉至成面团
- 4. 加入融化奶油,揉至面团可撑出薄膜即可
- 5. 将揉好的可可面团放入钢盆内,发酵60分钟
- 6. 取出可可面团,分成4等份,包入地瓜馅,包好后整型滚圆
- 7. 烤盘上铺烘焙纸,放上包好馅料的可可面团,共4份,发酵40分钟
- 8. 烤箱上/下180度,烘烤15分钟,即可出炉啰⊙ω⊙