毛豆烩蛋饺

毛豆烩蛋饺的做法
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食材用料:

火锅蛋饺2 盒
冷冻毛豆4 大匙
1 颗
1.5 茶匙
太白粉2 大匙
1 杯

菜谱做法:

  • 1.1锅里稍微有温度时,以筷子轻轻将黏结在一起的蛋饺一个个分开,维持锅里有一点水的状态煮3分钟。

  • 2.2冷冻毛豆、枸杞洗净,水不必沥很干,连同冷冻蛋饺(不用退冰)平放入锅内,中小火加热闷煮。

  • 3.放入调味料,转中火,同时将勾芡汁沿锅边慢慢加入锅里,以筷子画圈的方式让芡汁跟食材融合均匀,盖锅盖再闷煮2~3分钟。

  • 毛豆烩蛋饺的做法图解4

    4.盛盘上桌。
    P.S. 蛋饺吃光了来不及拍照,今天第二次这样煮,选择燕饺鱼饺等冷冻火锅饺都是一样的煮法。顺手将开罐后用一半的玉米粒罐头加进去,再打颗蛋,不仅增量、颜色好看又美味唷!

菜谱小贴士:

1、


2、 市售的蛋饺皮很薄,煮火锅很容易破,然后料都掉光只能皮归皮、馅规馅吃,味道又淡。所以这道食谱烹调的时候,建议舍弃锅铲翻拌,只要使用筷子,利用芡汁跟滑动锅子的动作来让食物入味,才不会破皮。

3、 蛋饺可以连同包装盒稍微敲一下,比较好分开。

4、 两盒蛋饺约20颗左右,对普通3~4口家庭来说,食材量还是不太够,主要是利用芡汁搭配下饭,调味上请视喜好斟酌,以免芡汁太咸或太淡,那这道菜就失败了。

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