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泰式红咖哩鸡翅的做法

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  • 用料:

  • 鸡翅  12只
  • 柠檬叶  5片
  • 蘑菇  2朵
  • 甜豆荚  适量
  • 小番茄  12颗
  • 鱼露  1匙
  • 红辣椒  1支
  • 南姜  3片
  • 高汤  150ml
  • 香菜  适量装饰用
  • 红咖哩酱  1大匙
  • 椰奶  200ml
  • 咖哩粉  1大匙
  • 姜黄粉  1大匙
  • 椰糖  1大匙

做法:

  • 1. 柠檬叶切细;红辣椒切片;南姜切片拍过;蘑菇切片;甜豆荚斜刀对切;小番茄对切
  • 2. 锅内不放油,把鸡翅直接下锅煎香(鸡翅自己会释放油脂)
  • 3. 鸡翅两面煎至变黄时,洒上咖哩粉&姜黄粉再略煎一下至七分熟
  • 4. 接着把鸡翅取出备用,用锅内的鸡油炒香红咖哩酱、姜黄粉、咖哩粉
  • 5. 再分次把椰奶加入拌炒后,加入高汤、南姜片、鱼露、椰糖
  • 6. 接着把鸡翅、磨菇放入锅内加盖小火焖煮7分钟后,加入甜豆荚、柠檬叶、红辣椒片煮个2分钟,熄火后再摆上小番茄,最后用香菜装饰即可(但我忘记了@@)