翡翠银鱼羹的做法

• 1.准备新鲜的吻仔鱼和青江菜

• 2.青江菜绿叶和水先用调理机打碎~过滤菜渣备用

• 3.步骤2的青菜汁加入玉米粉搅拌

• 4.然后加入蛋白搅拌~最后过滤备用

• 5.热油锅

• 6.油热了以后~将步骤4 备用的 翡翠料 慢慢倒入~边快速搅拌它

• 7.另外准备一锅清水~把步骤6炸好的 翡翠料 放进去~再捞起来沥干 ~这步骤可以把刚刚油炸的油过滤掉一大部份

• 8.自制柴鱼高汤~放入蒜末.吻仔鱼煮滚~

• 9.最后放入步骤7翡翠料 和 调味料 ~用玉米粉水勾薄芡就完成啰