蜜芋头

蜜芋头的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

菜谱做法:

  • 1.先将芋头切成大滚刀块,可以切大块些,

    避免太小块煮的时候容易烂掉。

    将切好的芋头放入锅内,加入冷水至一半的高度后,

    以不加盖的方式开大火煮滚,上面会有一部份的芋头碰不到水。


    滚开后再转换成中火继续煮到可用筷子轻松刺过芋头即可。

    接着先加入一半(75g)的白糖,加入后不必搅动芋头,

    让锅内芋头维持原来的位置不动(避免发生芋头裂开的情形)。

    再加入热水至8分高,以中火熬煮10分钟后,

    再加入另一半(75g)的白糖和米酒(增加香气)。


    再盖上锅盖转小火继续煮15分钟,然后就可以起锅放凉~

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