澳洲牛肉派

澳洲牛肉派的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
香菇:补虚、健脾、化痰
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

沙朗牛排300g
牛番茄3颗
切片蘑菇30g
调味料
盐巴1匙
意大利综合香料2匙
高筋面粉100g
低筋面粉300g
1颗
冰水60g

菜谱做法:

  • 澳洲牛肉派的做法图解1

    1.牛排、洋葱、香菇、杏鲍菇切小丁备用

  • 澳洲牛肉派的做法图解2

    2.12牛番茄跟蒜头用果汁机或食物调理机,打碎即可 热锅冷油将牛排表面煎上色即可拿起(因为还要进烤箱烤,所以不能太老),,再同一锅子炒香菇跟杏鲍菇(菇类容易出水所以要先炒),炒上色后加入洋葱爆香

  • 澳洲牛肉派的做法图解3

    3.21倒入做法2与少许的水,煮滚后调味 最后加入牛肉拌匀即可,放凉备用

  • 澳洲牛肉派的做法图解4

    4.1将高筋面粉、低筋面粉与冰硬的奶油丁放入搅拌机(用桨状搅拌器,一速拌匀大约1分钟)
    拌至浅黄色(过程中都是干干的,如果变太黏就是失败了)

  • 澳洲牛肉派的做法图解5

    5.2奶油切小丁,再放回冰箱冰至硬

  • 澳洲牛肉派的做法图解6

    6.慢慢的加入水跟蛋,拌至成团可塑型(完成面团不可黏手)

  • 澳洲牛肉派的做法图解7

    7.稍微整形一下,包保鲜膜放回冷藏,醒30分钟以上

  • 澳洲牛肉派的做法图解8

    8. 依模具大小将派皮平均分成需要的份数, 把一份的3/4桿成底部 1/4桿成盖子,桿比模具大一点,再用剪刀修剪,多出来的卷回去,要桿成0.3公分的厚度
    (皮不可太薄,因为内馅有汤汁,加上我的模具很大,皮不够厚就会变成太咸,如果做小的皮就不用桿那么厚)

  • 澳洲牛肉派的做法图解9

    9.

  • 澳洲牛肉派的做法图解10

    10.烤箱上下火180度 烤40分钟(通常家用烤箱温度较高,所以要依情况调

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