香菇菜头粿的做法

• 1.在来米粉啥牌子皆可，我这次跟上次一样是买600克的。

• 2.菜头这个大小的我用两条，我觉得菜头多一点吃起来比较好吃。
  (不要问我多重，我也不知道，哈)

• 3.干香菇50克少少的，我买了两盒，结果泡水后，杰克，他长大了。
  所以后来只用了一盒，另一盒就煮汤去了。
  
  建议买干香菇，比较香，虽然比较贵啦...
  回来记得洗一下，要泡水喔，然后切成小碎丁。

• 4.先把在来米粉加五杯水(我是用量米杯)，调成米浆。
  我会在米浆中加些盐、味精调味，但不会加太多，因为各人口味不同，吃比较咸的人，再自己沾酱啰！
  
  刚开始搅时会结块，但是请放心，在来米粉会慢慢溶解的，就慢慢搅拌。

• 5.然后把香菇下油锅炒香后，把菜头也下去翻炒一下。
  加入三杯水，以及泡香菇的水(我本来用四杯水下去泡，泡完剩两杯水)(所以共五杯)
  盖上锅盖，闷煮到菜头变成有点透明色。

• 6.关火后，加入刚刚调好的米浆，快速搅拌(一定要快，不然就会煳在一起了)。

• 7.然后马上倒入已经铺好甜粿纸的锅子里，将粿上面抹平(用汤匙下面沾一点香油)。
  
  甜粿纸有一种是布做的可以重覆使用，但我觉得用玻璃纸一次性使用比较卫生。

• 8.外锅水加3杯水，按下煮饭就可以去休息了。
  大同电锅是我的好朋友！