香菇菜头粿

香菇菜头粿的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

在来米粉1包600克
甜粿纸1张

菜谱做法:

  • 香菇菜头粿的做法图解1

    1.1菜头这个大小的我用两条,我觉得菜头多一点吃起来比较好吃。
    (不要问我多重,我也不知道,哈)

  • 香菇菜头粿的做法图解2

    2.2在来米粉啥牌子皆可,我这次跟上次一样是买600克的。

  • 香菇菜头粿的做法图解3

    3.1先把在来米粉加五杯水(我是用量米杯),调成米浆。
    我会在米浆中加些盐、味精调味,但不会加太多,因为各人口味不同,吃比较咸的人,再自己沾酱啰!

    刚开始搅时会结块,但是请放心,在来米粉会慢慢溶解的,就慢慢搅拌。

  • 香菇菜头粿的做法图解4

    4.2干香菇50克少少的,我买了两盒,结果泡水后,杰克,他长大了。
    所以后来只用了一盒,另一盒就煮汤去了。

    建议买干香菇,比较香,虽然比较贵啦...
    回来记得洗一下,要泡水喔,然后切成小碎丁。

  • 香菇菜头粿的做法图解5

    5.然后把香菇下油锅炒香后,把菜头也下去翻炒一下。
    加入三杯水,以及泡香菇的水(我本来用四杯水下去泡,泡完剩两杯水)(所以共五杯)
    盖上锅盖,闷煮到菜头变成有点透明色。

  • 香菇菜头粿的做法图解6

    6.关火后,加入刚刚调好的米浆,快速搅拌(一定要快,不然就会煳在一起了)。

  • 香菇菜头粿的做法图解7

    7.然后马上倒入已经铺好甜粿纸的锅子里,将粿上面抹平(用汤匙下面沾一点香油)。

    甜粿纸有一种是布做的可以重覆使用,但我觉得用玻璃纸一次性使用比较卫生。

  • 香菇菜头粿的做法图解8

    8.外锅水加3杯水,按下煮饭就可以去休息了。
    大同电锅是我的好朋友!

菜谱小贴士:

跳起来后,我之前是用筷子戳下去,看筷子有没有黏着煳煳没煮的浆。
但依照我妈的经验是直接在外锅加两杯水,再按下煮饭去休息(哈),就一定会熟啦!
这样粿上面就不会有筷子戳过丑丑的洞了。
(加第二次水之前我会先让电锅休息个10分钟左右,以免过热)

本次花费:
在来米粉(35元)、菜头(30元)、干香菇(79元),甜粿纸(2元)

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