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  • 用料:

  • 黄面500克(烫熟备用),
  • 鱼饼2个煎熟切片待用,
  • 五花肉250克,
  • 蛋液1个打散(勾芡后加入一起搅
  • 上汤(猪大骨200克加鸡骨架2
  • 水煮蛋3粒剥壳洗净备用,
  • 卤汁~清水300毫升,生抽3汤
  • 汤的调味料:鱼粉少许,风车粉适
  • 配料~
  • 葱1棵~洗净切幼待用
  • 适量的炸葱

做法:

  • 1. 做法:
    1)先将卤汁慢火煮滚,然后放入五花肉和鸡蛋转小火焖煮约30分钟~1个小时至入味。
    2)捞起五花肉和鸡蛋,切片备用,保留锅内的卤汁。。
  • 2. )在另外一个锅煮滚上汤后,将2)的卤汁倒入,搅拌均匀。。
    4)再将芡汁和调味料倒入后加入鸡液入卤汤里头,搅拌至蛋液稍微凝结之后,拌至卤汤变浓稠就可以了。。
  • 3. )将烫好的黄面,然后铺入卤肉,卤蛋最后淋入汤汁再摆入配料即可享用。。。



    5)将烫好的黄面,然后铺入卤肉,卤蛋最后淋入汤汁再摆入配料即可享用。。。