用料:
- 黄面500克(烫熟备用),
- 鱼饼2个煎熟切片待用,
- 五花肉250克,
- 蛋液1个打散(勾芡后加入一起搅
- 上汤(猪大骨200克加鸡骨架2
- 水煮蛋3粒剥壳洗净备用,
- 卤汁~清水300毫升,生抽3汤
- 汤的调味料:鱼粉少许,风车粉适
- 配料~
- 葱1棵~洗净切幼待用
- 适量的炸葱
做法:
- 1. 做法:
1)先将卤汁慢火煮滚,然后放入五花肉和鸡蛋转小火焖煮约30分钟~1个小时至入味。
2)捞起五花肉和鸡蛋,切片备用,保留锅内的卤汁。。 - 2. )在另外一个锅煮滚上汤后,将2)的卤汁倒入,搅拌均匀。。
4)再将芡汁和调味料倒入后加入鸡液入卤汤里头,搅拌至蛋液稍微凝结之后,拌至卤汤变浓稠就可以了。。 - 3. )将烫好的黄面,然后铺入卤肉,卤蛋最后淋入汤汁再摆入配料即可享用。。。
5)将烫好的黄面,然后铺入卤肉,卤蛋最后淋入汤汁再摆入配料即可享用。。。