纽约重乳酪蛋糕的做法

• 1.先将烤箱预热上下170度，奶油隔水加热，加入糖、低筋面粉、可可粉，搅拌均匀后，均匀铺在八吋模底部，用烤箱上下火170度，烤10-15分钟出炉待凉。

• 2.将奶油乳酪摆放室温下，切片捏成小块，加入糖。

• 3.奶油乳酪恢復室温后，再用搅拌器，搅拌成羽绒状。

• 4.然后分次把蛋液加进去边慢速打边加，搅拌均匀后加入鲜奶油、低筋面粉、浓缩柠檬汁搅拌均匀。

• 5.将步骤4.倒入待凉后的饼干底模具后，切记乳酪蛋糕必须用水浴法的方式去烤，我的话是用一个小烤盘放蛋糕模，下面大烤盘加满热水。

• 6.烤箱先用上下火200度先烤十分钟，之后转上下火150度烤50分钟，待凉后冷藏三至四小时即可脱模。

• 7.脱模后涂上镜面果胶装饰。