纽约重乳酪蛋糕

纽约重乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉135g
细砂糖45g
无糖可可粉10g
奶油乳酪600g
细砂糖120g
全蛋3颗
蛋黄1粒
浓缩柠檬汁13g
低筋面粉10g
动物性鲜奶油90g
镜面果胶适量
八吋活动蛋糕模1个

菜谱做法:

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解1

    1.1将奶油乳酪摆放室温下,切片捏成小块,加入糖。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解2

    2.2先将烤箱预热上下170度,奶油隔水加热,加入糖、低筋面粉、可可粉,搅拌均匀后,均匀铺在八吋模底部,用烤箱上下火170度,烤10-15分钟出炉待凉。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解3

    3.1然后分次把蛋液加进去边慢速打边加,搅拌均匀后加入鲜奶油、低筋面粉、浓缩柠檬汁搅拌均匀。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解4

    4.2奶油乳酪恢復室温后,再用搅拌器,搅拌成羽绒状。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解5

    5.将步骤4.倒入待凉后的饼干底模具后,切记乳酪蛋糕必须用水浴法的方式去烤,我的话是用一个小烤盘放蛋糕模,下面大烤盘加满热水。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解6

    6.烤箱先用上下火200度先烤十分钟,之后转上下火150度烤50分钟,待凉后冷藏三至四小时即可脱模。

  • 纽约重乳酪蛋糕的做法图解7

    7.脱模后涂上镜面果胶装饰。

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