提子合桃免搓麦包

提子合桃免搓麦包的做法
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食材用料:

高筋粉120克
全麦粉30克
即用酵母1/2茶匙
水110毫升
糖10克
粗盐2.5克
牛油10克
提子干及合桃适量

菜谱做法:

  • 1.盐和糖放入水(105ml)中搅匀

  • 2.另外将酵母放入水(5ml)中静待30秒

  • 3.将高筋粉及麦粉加入(1)中,搅匀。然后再加入(2),搅至没有粉在盘边,加入牛油,拌匀

  • 4.面团留在盘中,用湿毛巾及保鲜纸包住,室温下第一次发酵60分钟

  • 5.把贴住盘边的面团刮起压向中间。反转面团。室温下进行第二次发酵45分钟

  • 6.把整个面团刮出放入盘中,用手将面团四边折向中间造成圆形,放入雪柜三小时

  • 7.取出面团加入提子干及合桃,拌匀后返转放在焗盘上,进行最后一次发酵,约45分钟发至2倍就可以入炉

  • 8.放入已预热190度焗炉,焗约25分钟至金黄色即成

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