用料:
- 去骨鸡腿 2片
- 柳橙 1颗
- 洋葱 1/4个
- 番茄酱 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 2小匙
- 酱油 1小匙
- 水 1/2杯
- 太白粉 1/2小匙
做法:
- 1. 准备所需食材,水果部份则是柳橙或橘子都可以。
- 2. 柳橙切半用手挤汁出来放碗里与太白粉调匀备用。
- 3. 所有调味料混合在碗里搅拌(除了太白粉),洋葱去皮切细丁。
- 4. 去骨鸡腿排洗净后,用舒洁威象厨房纸巾将腿排上多馀的血水吸干。
- 5. 炒锅里放少少油热锅,腿肉皮朝下放入,小火油煎到鸡皮稍焦黄,翻面煎到半熟沥油取出。
- 6. 鸡腿肉斜刀切薄片,平均铺在可加热小碗里压紧。
- 7. 将洋葱丁炒软,加入步骤3调好的酱汁煮熟。
- 8. 倒进装鸡腿肉碗里,放电锅里用半杯水蒸熟。
- 9. 电锅按钮跳起时取出,将蒸好的汤汁倒回步骤7的锅里,把鸡腿肉在倒扣在盘中。
- 10. 将锅中的洋葱末捞起丢弃,与步骤2柳橙汁熬煮成黏稠状,淋在鸡腿肉上就完成了。
- 11. 装盘时可使用食品级制造的舒洁威象厨房纸巾,擦掉盘边多馀汤汁,就算接触到食物也很安全,让这道可口年菜好吃也好看。