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柴鱼黄瓜冷面的做法
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用料:
手工面线
150g
柴鱼片
2大匙
水
500cc
小黄瓜
5片
海带酱油
1大匙
小贴士:
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做法:
1.
制作柴鱼高汤:水放汤锅煮滚,下柴鱼片随即关火,盖上锅盖放至全凉,过滤出汤汁(柴鱼丢弃不要)加入海带酱油混匀即为柴鱼冷高汤.
2.
锅子注入水煮滚,入手工面线煮熟
3.
捞出泡入冰开水中,不断搓洗至不黏(淀粉质不见)面变Q
4.
捞出沥干水置入碗中,淋入高汤摆上小黄瓜,冰冰凉凉上桌,告诉你今夏就靠这一味了!