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  • 用料:

  • 肉排  800g
  • 新鲜凤梨  400g
  • 芒果  1个
  •  1只
  • 粟粉  1碗
  • 白醋  1汤匙
  • 意式黑醋  2汤匙
  •  1汤匙
  • 茄汁  2汤匙
  •  适量
  • 麻油  适量

做法:

  • 1. 肉排用盐/糖腌好,加一只蛋,2匙粟粉捞匀
  • 2. 另备粟粉,把肉排一块一块用粟粉严密地包裹,用手捏实一​下,完成后,让肉排静置15分钟,这样粟粉会黏黏地包住​肉
  • 3. 大热油锅炸肉,第一次3分钟,第二次回镬炸1分钟,盛​起备用
  • 4. 把芒果肉打成茸,烧热少许油,炒凤梨 (可加彩椒等配菜),加茄汁,糖,白醋,芒果茸,盐,黑​醋炒匀,少许生粉水埋献,肉排回镬捞匀酱汁,加麻油,上​碟