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三杯墨鱼的做法
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用料:
墨鱼
2尾
酱油
1匙
麻油
1匙
米酒
1匙
冰糖
1匙
青葱
1根
辣椒
3条
红葱头
5粒
蒜头
5粒
姜片
8片
九层塔
适量
做法:
1.
爆香:热油锅下红葱头、蒜头、辣椒、葱段爆香后捞起备用
2.
煮汁:起锅下麻油、姜片、冰糖煮成金黄汤汁后再加2匙水
3.
汆烫墨鱼:另备1锅滚盐水汆烫墨鱼10秒捞起备用
4.
接续步骤2大火快炒:
下(步骤1之)爆香料、(步骤3之)墨鱼、酱油、米酒、乌醋1小匙
5.
起锅倒入煮热之砂锅(砂锅底部加麻油、九层塔)