去骨鸡腿 | 米 |
南姜片 | |
红葱头 | |
龟甲万御酿酱油 | 葱姜酱 |
盐 | |
葱末 | 蒜泥 |
姜泥 | 辣椒末 |
龟甲万御酿酱油 | |
盐 | |
1.备齐材料~
2.小黄瓜切片用盐抓腌.放置5分钟出水沥干后加入糖1大匙.白醋1小匙腌渍备用~
3.将去骨鸡腿洗净将脂肪部分割除(备用)用胡椒粉.盐按摩一下鸡肉.再将鸡肉卷成卷状用锡箔纸包裹起来,两边卷紧,放入电锅中(外锅1杯水)蒸熟后放凉备用~
4.蒜头.红葱头切末~
5.热锅,倒入少许油,将刚刚留下的鸡脂肪煎出鸡油后捞除再放入南姜片炒香后,捞除南姜片~
6.再放入红葱末、蒜末炒香~
7.放入米拌炒至金黄色~
8.加入1杯鸡高汤及龟甲万御酿酱油、胡椒粉调味,然后炒至汤汁略收,再取出放入电锅中(外锅1杯水)煮熟~
9.姜葱酱作法为:葱姜酱食材搅拌均匀,用2大匙香油烧热淋入拌匀即可~
10.将鸡肉卷切片、饭用碗装好倒扣入盘、小黄瓜摆盘,淋上姜葱酱食用即可~上桌品尝~