用料:
- 白米 五人份
- 南瓜 半颗
- 猪肉 1.5磅
- 新鲜虾肉 半磅
- 芹菜 4~5根
- 香菇 八朵
- 蒜头 数颗
- 高汤 适量
- 酱油 适量
- 红葱油酱 适量
做法:
- 1. 南瓜切丁(尽量用比较老或硬的南瓜, 不用去皮)。原本要用干虾米,但我很龟毛,觉得鲜虾比较有口感,所以就刻意放了很多,口感很好。干香菇泡水后切丁。芹菜也是切丁备用。白米要泡水约20分钟(因为我是用三杯米的份量)。
- 2. 先把蒜片和鲜虾用油爆香,把碎肉和香菇一起加入炒到猪肉熟
- 3. 最后加入南瓜和白米,然后加入调味料(酱油+红葱油酱)翻炒,我是用大火炒到白米有点透明,且味道闻起来OK,吃起来硬度有点像是包粽子糯米的感觉
- 4. 最后盛起来放到锅子里,加入准备好的高汤(我是用康宝那种鸡精块加水加热变高汤使用)
- 5. 盖上锅蒸到好以后,在里头闷大约10~15分钟即可
- 6. 完成!