辣萝卜/菜脯蛋

辣萝卜/菜脯蛋的做法
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食材用料:

萝卜1条380克
38克
豆鼓适量
3颗
辣萝卜适量

菜谱做法:

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解1

    1.萝卜洗净、连皮切,可切条状或小方块,切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解2

    2.放进保鲜盒中,加盐搓揉一下。
    盖上锅盖腌渍一天,让萝卜吐出苦水和辣水,中间可搓揉1~2次

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解3

    3.挤干水分后放锅中、盖上一个比较小的锅盖,上面压重物二天去除水份。
    或是放在棉布袋中、上面压重物。

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解4

    4.二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分,加豆鼓和辣椒酱炒入味,可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解5

    5.放密封保鲜盒中密封保存,炒干一点放冷藏可保存一个月。
    配稀饭好下饭,幸福的古早味^^

  • 辣萝卜/菜脯蛋的做法图解6

    6.菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。
    锅中放油、热锅后两面煎熟。

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