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咖啡蛋糕卷的做法
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用料:
即溶咖啡
28g
热水
93g
柳橙汁
31g
沙拉油
93g
蛋黄
118g
细砂糖
75g
盐
3g
低粉
155g
泡打粉
3g
蛋白
236g
塔塔粉
3g
细砂糖
155g
各色彩绘面煳
适量
小贴士:
用即溶咖啡,不要用三合一的咖啡粉,这样会比较香比较好吃.
做法:
1.
将即溶咖啡用热水调开备用,蛋黄跟糖 盐先打发后加入柳橙汁拌匀,再加进沙拉油和咖啡液搅匀,最后再加进过筛的低粉跟泡打粉拌匀.
2.
将材料3打成湿性发泡即可,不要打到干性发泡,到时候会拌不匀.
3.
取1/3蛋白霜先拌进面煳中,均匀后再到进蛋白霜缸里拌匀即可.
4.
将面煳倒进已彩绘好图案的烤盘,将表面抹平即可进烤箱.
5.
蛋糕体冷却后就可以抹上喜欢的抹酱卷起即可.