用料：
- A:面煳:
- 蛋黄7颗
- 细砂糖40G
- 奶油75g
- 低粉180g
- 牛奶135g
- B:蛋白霜:
- 蛋白7颗
- 细砂糖80g
- 柠檬汁15g
- C:适量葡萄
- D:水果胶+少许柠檬调匀备用
- a.
- 牛奶250cc
- 细砂15g
- 香草夹1/4根
- b.
- 蛋黄1
- 细砂10g
- c.
- 低粉15g
- 玉粉粉5
- 牛奶50cc
- d.
- 无盐奶油10g
做法：
- 1. 材料备齐后，
(1)细砂40克+奶油75克+牛奶135克小火加热至奶油溶化。
(2)另外低粉过筛备用
(3)蛋白跟蛋黄分开千万记得放蛋白的锅子不能有水、油、粉 不然会 无法打发
(4)将蛋黄加入(1)里拌均接着加入(2)已过筛的低粉不要过 度搅拌会出筯哦!
(5)蛋白先用电动搅拌器打稍稍发泡后加入糖，糖分二次加入 接着加入柠檬汁打到干、湿发包的程度。
6)将打发后的蛋白1/3加入(4)内搅拌后再将(6)加入2/3的蛋白快速拌匀。
(7)倒入8吋蛋糕烤模、及8吋派盘烤模，都倒入约8分满 倒入后要敲一下烤模让面煳的空气出来。(8)放入160度上下火已预热好的烤箱。派盘约烤20分钟、蛋 糕烤模约40分钟。出炉一样轻敲一下后倒立放凉。
卡式达酱:
粉类过筛，将a材料小火煮开(香草籽也加入)，b材料拌匀接着c材料也拌匀，再将c加入b搅拌均匀后再将煮开的a加入拌匀后放在开着小火的瓦斯上边煮边搅，变稠后离火。趁热封上保鲜膜避免干燥，放入冰箱。冰凉后涂抹在派盘上的蛋糕，涂抹均匀后摆上当季水果，这次我用的是葡萄。接着涂上水果胶才会水亮亮的哦!
