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南瓜戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 柠檬汁  15cc
  • 蛋白  5粒
  • 白砂糖  30g
  • 蛋黄  5粒
  • 蜂蜜  15cc
  • 白砂糖  20g
  • 南瓜泥  90g
  • 低筋面粉  125g
  • 牛奶  30g
  • 植物油  30cc

做法:

  • 1. 将食材准备好
  • 2. 将蛋黄放入盆中
  • 3. 加入砂糖与蜂蜜一起拌匀
  • 4. 加入植物性油拌匀
  • 5. 加入南瓜泥拌匀
  • 6. 再将面粉过筛进盆内
  • 7. 面粉过筛后会剩下一些较粗粉球,请用手或搅拌器压抹方式,让它变成粉末就会往下了
  • 8. 再用搅拌器轻搅拌匀
  • 9. 成为浓稠状态即可(并且无粉末颗粒喔)
  • 10. 将蛋白倒入盆中
  • 11. 先用低速打出大气泡来,再分三次加入砂糖与柠檬汁,打到蛋白呈现稍微弯曲的蛋白霜即可
  • 12. 将一半的蛋白霜加入蛋黄煳里拌匀
  • 13. 再将混合的蛋黄煳全部倒入蛋白霜内一起拌匀
  • 14. 倒入八吋烤模用刮刀抹平表面,放在桌上并轻敲几下敲出大气泡
  • 15. 先将烤箱预热10分钟上下火开至160度,预热好在放入烤箱内开始烤40分钟(请依照个人家里的烤箱温度,进行烘烤时间与调整温度喔)
  • 16. 约烤10分钟后用刀子轻轻在表面上划十字刀,在放入烤箱进行烘烤(烘烤时间到时,请用竹籤插入蛋糕中心,没有沾黏即可取出)若是稍微沾黏,再进行3-5分钟的烘烤
  • 17. 取出蛋糕后立即到扣待凉在脱模
  • 18. 切出盛盘享用美好滋味的蛋糕^^~