松软白面包

松软白面包的做法
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食材用料:

老面50g
高筋面粉250g
低筋面粉40g
鲜奶210g
3g
无盐奶油15g
酵母粉3g

菜谱做法:

  • 松软白面包的做法图解1

    1.面包机容器内装好做面包的叶片,将材料(奶油除外)放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。 约十分钟搅拌成团后,再放入奶油一起搅拌。 亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时。

  • 松软白面包的做法图解2

    2.1小时后,搅拌揉面及首次发酵完成,取出面团轻揉压出空气后,将面团分切成10等份并滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛醒15分钟。

  • 松软白面包的做法图解3

    3.醒好的面团压扁,桿成长椭圆形片,再由长边卷起成长条状,并将收口粘合。

  • 松软白面包的做法图解4

    4.将卷好的面团一一排放在舖有不沾烘焙布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵1小时。

  • 松软白面包的做法图解5

    5.面团发酵完毕取出,用筛网在表面均匀洒一点高筋面粉,送进已预热180度C的烤箱,烤5分钟,再降至160度C烤10分钟即完成。

  • 松软白面包的做法图解6

    6.锵锵!!香喷喷的面包出炉啦~将面包移至铁网架上放凉。

  • 松软白面包的做法图解7

    7.面包完全冷却后,由侧面切开但不切断,(咸口味)夹入生菜,玉米,鲔鱼,蛋和起司,就是美味的一餐!
    (甜口味)涂抹果酱,巧克酱或奶油也很赞哦!

菜谱小贴士:



*老面制作:高筋面粉250g+盐2g+冷水150~180cc+酵母粉3g,搅拌成团后,室温发酵2小时。以50g分装放冷藏(可放2~3天)或冷冻(要用的前一晚再拿至冷藏解冻)。

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