桂圆黑糖发糕

桂圆黑糖发糕的做法
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食材用料:

在来米粉100g
低筋面粉80g
速发酵母粉4g
黑糖60g
温水150~180ml
桂圆(用水先泡软备用)适量

菜谱做法:

  • 桂圆黑糖发糕的做法图解1

    1.温水+黑糖,调匀成黑糖水备用。

  • 2.在来米粉+面粉+酵母粉后拌匀,慢慢加入黑糖水调成一稠状面煳。

  • 3.加入桂圆拌匀。

  • 4.发酵好的面煳不要搅拌,轻巧的填入蒸杯或容器里。

  • 桂圆黑糖发糕的做法图解5

    5.蒸锅水烧滚冒蒸气后,面煳放入大火蒸约20分钟,中途不开盖,时间到后,开小缝释放蒸气,一下后再掀开即完成。
    (用电锅的话,外锅2~2.5杯的水按下加热,冒出大量蒸气后才能放入蒸)

  • 桂圆黑糖发糕的做法图解6

    6.

菜谱小贴士:



裂口要成功要漂亮,温度一定要够高,所以预热动作非常重要!中途也不能开盖哦!
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