红萝卜:活血化瘀
洋葱:利水
1.鸡蛋打匀后,先煎香炒蛋后盛盘备用。
另起一锅滚水烫切花胡萝卜和小玉米 (不加入锅炒,等摆盘用)。
2.下锅炒洋葱和红萝卜,炒到有点透明再下葱段和鸿禧菇(这样葱才不会黑掉)
3.所有料炒过后加入250ml高汤或水,再放入乌龙面盖锅闷煮3分钟左右让乌龙面皆可散开再开盖。
4.开盖后,把面搅散开放入炒好的蛋,再下50ml柴鱼酱油再搅拌后盖锅再闷煮一下使所有材料皆入味。
5.所有食材都煮好后开盖关火再撒上一把芝麻,就可以盛盘。
** 先煎香炒蛋后盛盘备用(这样鸡蛋才能吸收满满炒乌龙汤汁)