榛果花环面包

榛果花环面包的做法
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食材用料:

高筋粉450g
酵母粉2tsp
少许
温牛奶180g
蛋黄2个
溶化奶油30g
榛果酱(内馅)1杯

菜谱做法:

  • 榛果花环面包的做法图解1

    1.121发酵好的面团分割为4等份,滚圆后松弛10分钟。面团少了一个,因做到下一步才发现这张照片没有上去,即刻补照。

  • 榛果花环面包的做法图解2

    2.212面团材料混合成团,揉至光滑,放入抹油的容器中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大。

  • 榛果花环面包的做法图解3

    3.准备一个约9吋大的圆盘,取一份面团撖成比圆盘略大的圆片。用圆盘在面片上压出一个痕印。

  • 榛果花环面包的做法图解4

    4.沿着痕印用榛果酱抺满整个圆圈。可将榛果酱(Nutella)先微波一下,较易涂抹。

  • 榛果花环面包的做法图解5

    5.第二份面团,重复上项动作,叠在第一份面团上,再同样的做完其馀两份面团。第四份面团上不再涂榛果酱。

  • 榛果花环面包的做法图解6

    6.将圆盘放在最上面,用小刀沿着盘边切除多馀的面片,使成为一个圆形的面胚。

  • 榛果花环面包的做法图解7

    7.取一小杯或圆圈放在面胚的中央,其馀部分切成16等份。

  • 榛果花环面包的做法图解8

    8.左右手各执一片面片,一起向外扭转一次,然后再扭转一次。尾端站立并捏紧。下面稍微往里推,形成一个尖形。

  • 榛果花环面包的做法图解9

    9.做完馀下的面片。放入烤盘,盖上干布,最后发酵20分钟。

  • 榛果花环面包的做法图解10

    10.在表面上刷上蛋白,350°F烤约20-25分钟。切下多馀的面胚别扔了,整形一下,又是一个小面包。

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