鸡蛋:润燥
香菇:祛风
中筋面粉 | |
鲜奶 | Parmesancheese |
盐 | 无盐奶油 |
鲜奶油 | 盐 |
1.香菇切片备用。马铃薯去皮蒸熟,捣碎成马铃薯泥。
2.马铃薯泥、面粉、鸡蛋、Parmesan cheese、盐混合,搅拌揉捏成马铃薯面团。
3.煮一锅水备用。将马铃薯面团搓揉为长条状,切成约1.5公分一口大小的面团,用叉子在面团上压印痕,锅水滚开放入面团中火煮熟,面疙瘩浮起捞出备用。
4.起一炒锅将奶油融化,放入作法1切好的香菇片翻炒,炒熟取出备用。
5.鲜奶油、鲜奶混合,加热煮滚,与作法4的炒熟香菇一併放入果汁机搅打成香菇浓汤。
6.香菇浓汤加入作法3的面疙瘩,混合熬煮1分钟,加入调味料调味,完成。
1、
2、搅拌揉捏马铃薯面团时,沾取少量面粉防黏手。
3、香菇可换成其他菇类。
4、可水煮花椰菜、香菇,起锅盛盘之前拌入,增加口感层次。