猪肉馅饼

猪肉馅饼的做法
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食材用料:

中筋面粉720g
滚水240ml
猪绞肉半斤
乌醋1大匙
1大匙

菜谱做法:

  • 猪肉馅饼的做法图解1

    1.面粉加入滚水之后,稍微用筷子搅拌一下,等温度降到可触碰,再慢慢加入常温水及猪油揉捏制光滑后,放置30分钟松弛。

  • 猪肉馅饼的做法图解2

    2.将面团分至16-18小团,这也可以照个人口味分,我比较喜欢吃面皮所以我就会分少一点,让皮比较厚。

  • 3.将葱切成葱花拌入猪绞肉、胡椒粉、酱油、乌醋、酒、糖,至少腌制30分钟。也可前一天先拌好冰在冰箱(这个部份可以依照个人口味调制,乌醋也不一定要放,因为像有人觉得放醋肉会有怪味,那就可不用放。)

  • 猪肉馅饼的做法图解4

    4.将小面团揉圆压扁,再稍微桿开,中间厚周围薄一点。

  • 猪肉馅饼的做法图解5

    5.将约一大匙的馅包入面皮,像包包子一样边捏边收口,收口处捏紧不要让馅跑出来就好,包好之后稍微扁一点就好。

  • 猪肉馅饼的做法图解6

    6.放入油锅中,中火每面煎约3分钟即可。

  • 猪肉馅饼的做法图解7

    7.装盘完成,个人是喜欢加辣椒酱一起吃。多做的量我会冻在冰箱,想吃就有。

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