辣味三杯鸡的做法

• 1.鸡小腿 6只，切块（每只腿约切3段）。

• 2.姜片 8片切长丝，大蒜 8颗拍碎。

• 3.辣椒酱，九层塔，干辣椒。

• 4.热锅，大火，加少许油，放入洗净切块的鸡小腿，翻炒至表面略现焦黄，起锅备用。

• 5.热锅，大火，加少许油，放入姜，蒜，略炒，加入蔗糖，等糖一旦成焦糖状，立刻加入鸡块。翻炒直到焦糖均匀裹住鸡块。

• 6.加酱油，白酒，黑胡椒调味。盖锅干烧。
  直到酱汁快烧干时，加入干辣椒，辣椒酱。

• 7.起锅加入芝麻油，青葱与九层塔。

• 8.浓浓姜香酱味的辣味三杯鸡，完成。