用料：
- 大闸蟹
- 鸡蛋
- 野山菇
- 温开水
- 枸杞子
- 盐
小贴士：
1、选择大一点的母蟹，要顶盖肥的那种，黄才够多哦
2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则，用温开水更滑嫩
3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感，不要省略哦
做法：
- 1. 大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。
- 2. 螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。
- 3. 蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。
- 4. 鸡蛋 水 野山菇末 盐，朝一个方向搅拌均匀。
- 5. 把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。
- 6. 取保鲜膜来盘子一起包住。
- 7. 入锅蒸8分钟。
- 8. 取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。
- 9. 摆盘即可，趁热吃掉。