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蓝莓乳酪蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 新鲜蓝莓(冷冻的也可以)  1大杯
  • 新鲜100全脂牛奶  1000cc
  • 柠檬汁  60cc
  • 鲜奶油(动植物皆可)  100cc
  • 茅屋乳酪  全量
  • 起司粉或起司细丝  20g
  • 无糖酸奶  100g
  • 低筋面粉  30g
  • 鸡蛋  2颗
  • 砂糖  60g
  • 柠檬汁  50cc

做法:

  • 1. 首先制作茅屋乳酪。
    把牛奶放入锅中,小火加热至60度左右关火。
    加入柠檬汁搅拌放凉。
  • 2. 放入滤网中把乳清滤掉。
  • 3. 再用手隔着滤袋把剩下的乳清慢慢挤出来。
    乳清可以拿来制作饮料及运用在各类料理上,不要倒掉喔。
  • 4. 把乳酪和其他蛋糕材料放入果汁机中搅拌约1分钟。
  • 5. 在电饭锅中(不是大同电锅那一型的),涂上一层奶油(分量外),然后放入蓝莓。
    我使用10人份的电饭锅,所以蛋糕比较薄。建议使用小一点的电饭锅,样子比较好看。
  • 6. 将蛋糕液倒入。
    按下炊饭键,跳起来后,再按一次。
    从电锅拿出来之后,不要动它,等它全凉之后,倒扣盘子上。
  • 7. 可以马上吃,但放入冰箱冰2小时之上更好吃。
  • 8. 剩下约1000cc的乳清。
  • 9. 利用乳清炒一盘酸辣鸡丁。