用料:
- 新鲜蓝莓(冷冻的也可以) 1大杯
- 新鲜100全脂牛奶 1000cc
- 柠檬汁 60cc
- 鲜奶油(动植物皆可) 100cc
- 茅屋乳酪 全量
- 起司粉或起司细丝 20g
- 无糖酸奶 100g
- 低筋面粉 30g
- 鸡蛋 2颗
- 砂糖 60g
- 柠檬汁 50cc
做法:
- 1. 首先制作茅屋乳酪。
把牛奶放入锅中,小火加热至60度左右关火。
加入柠檬汁搅拌放凉。 - 2. 放入滤网中把乳清滤掉。
- 3. 再用手隔着滤袋把剩下的乳清慢慢挤出来。
乳清可以拿来制作饮料及运用在各类料理上,不要倒掉喔。 - 4. 把乳酪和其他蛋糕材料放入果汁机中搅拌约1分钟。
- 5. 在电饭锅中(不是大同电锅那一型的),涂上一层奶油(分量外),然后放入蓝莓。
我使用10人份的电饭锅,所以蛋糕比较薄。建议使用小一点的电饭锅,样子比较好看。 - 6. 将蛋糕液倒入。
按下炊饭键,跳起来后,再按一次。
从电锅拿出来之后,不要动它,等它全凉之后,倒扣盘子上。 - 7. 可以马上吃,但放入冰箱冰2小时之上更好吃。
- 8. 剩下约1000cc的乳清。
- 9. 利用乳清炒一盘酸辣鸡丁。