清蒸鱼丸

清蒸鱼丸的做法
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食材用料:

鲂鱼或2片
日式和风酱油露一大匙
红萝卜,葱丝适量
太白粉一大匙
少许
胡椒粉,米酒少许
柴鱼粉随意

菜谱做法:

  • 清蒸鱼丸的做法图解1

    1.将鱼切成块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥)

  • 清蒸鱼丸的做法图解2

    2.调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好)

  • 清蒸鱼丸的做法图解3

    3.汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形

  • 清蒸鱼丸的做法图解4

    4.红萝卜切片埝底,放上鱼丸,稍做装饰

  • 清蒸鱼丸的做法图解5

    5.大火蒸约4分钟(看大小)

  • 清蒸鱼丸的做法图解6

    6.取出排盘,淋上酱油露提味,就完成了

菜谱小贴士:



1:鱼丸可依个人喜欢添加香菇或是荸荠等食材
2:也可加蛋白使鱼肉更加滑嫩

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