意大利咖啡冻

意大利咖啡冻的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

动物鲜奶油500g
香草精10g
咖啡豆20g
白兰地酒少许

菜谱做法:

  • 意大利咖啡冻的做法图解1

    1.鱼胶粉以3倍的水泡开,也就是用135g的水与45g的鱼胶粉拌匀。

  • 意大利咖啡冻的做法图解2

    2.牛奶、鲜奶油、糖一起煮开。

  • 意大利咖啡冻的做法图解3

    3.煮滚后放入咖啡豆煮至出味。

  • 意大利咖啡冻的做法图解4

    4.泸出咖啡豆,再加入泡开的鱼胶,煮至鱼胶完全溶解,再加入香草精。略微放凉后再加少许的白兰地酒,以除去鱼胶粉的腥味。

  • 意大利咖啡冻的做法图解5

    5.倒入任何喜欢的容器中,或一大容器,食用时再切片。我有一个果冻模型,其馀用小杯杯,免去切片的麻烦。冷藏至凝固。

  • 6.打发些植物鲜奶油,挤少许在每一个小杯上,上面再放一个咖啡豆造型的巧克力豆,我没有这个模型,直接放颗巧克力豆意思一下。

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