蒸恶魔蛋糕

蒸恶魔蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

2个
低筋面粉50g
发粉5g
无糖可可粉15g
咖啡粉一茶匙
香草油一茶匙
朗姆酒一茶匙
苦甜巧克力1/8小碗
无盐牛油10g
装饰朱古力随个人喜好
植物性奶油随个人喜好
水果随个人喜好

菜谱做法:

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解1

    1.把蛋分成蛋白和蛋黄,蛋白以电动打蛋器中速打至起泡,分数次把3汤匙糖加入,打至企身。蛋黄加入3汤匙糖打至米黄色。

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解2

    2.12

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解3

    3.21

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解4

    4.1使用胶刮,把蛋白霜分数至加入蛋黄,并加入香草油混合。分数次加入粉类搅拌至无粉粒,加入牛油(剩下少许)和融化巧克力搅拌。

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解5

    5.2把所有粉类混合过筛。牛奶以小火加热至50度,把热牛奶倒入巧克力中融化,并加入朗姆酒混合,牛油隔水座融,待用。

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解6

    6.在蛋糕模上涂上牛油,把蛋糕浆倒入模至8,9成满,把蛋糕模放在可蒸的器皿上(例如:钢盘),盖上锡纸(必须完全密封,并预留一定空间给蛋糕上升),大火蒸55分钟。可以用牙籤插入蛋糕,若牙籤上没有蛋糕浆,表示蛋糕熟透。

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解7

    7.

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解8

    8.待凉,用小刀鎅开蛋糕边,倒扣,放在雪柜3小时。把蛋糕取出,插入牙籤以作固定之用,用蛋糕刀横切开蛋糕2件,植物性奶油打至企身,用抹刀把奶油涂在切口上,盖上蛋糕面,把四周的蛋糕边切开。

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解9

    9.把奶油放入挤袋,在蛋糕面上挤出理想图案,放水果或巧克力装饰,把蛋糕一刀两断,完成。(挤花技术有待改善,请见谅)

  • 蒸恶魔蛋糕的做法图解10

    10.

菜谱小贴士:



假如蛋糕过甜,可加1/8茶匙食盐调整。
本人首次发佈食谱,如有错误,请赐教

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