用料：
- 鸡蛋 3个
- 蟹腿 酌量
- 装饰红萝卜 1小片
- 葱花 少许
- 米酒 1小匙
- 调味米酒 1大匙
- 鲜味炒手 1茶匙
- 水 约350~400cc
做法：
- 1. 先准备好所需材料
- 2. 蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀ˊ(避免产生过多气泡)
然后以滤网过滤掉杂质 - 3. 并将表面气泡用餐巾纸轻轻抹掉ˊ接着覆盖上2层保鲜模ˊ
(避免蒸蛋时产生孔洞) - 4. 然后入蒸锅以中火蒸12~15分钟左右
- 5. 利用蒸蛋的时间川烫蟹腿和红萝卜片
- 6. 在蒸蛋完成前5分钟ˊ摆上川烫过的蟹腿和红萝卜ˊ再继续蒸至熟透即可~
- 7. 如果保鲜模觉得不放心ˊ那就蒸锅盖留点缝隙ˊ
或摆根筷子也可以ˊ 分段蒸蛋及摆入配料可以防止配料沉底ˊ
蟹腿先川烫也比较干净哦~
喜欢的ˊ试试看哦~