蜜地瓜

蜜地瓜的做法
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食材用料:

黑糖400g
柠檬汁适量

菜谱做法:

  • 蜜地瓜的做法图解1

    1.蜜地瓜.材料

    地瓜 800g
    黑糖(或是二砂) 400g
    麦芽糖 400g
    柠檬汁 适量


    将地瓜去皮后切块(不要切太小,因为煮熟后 ,切太小会断,个人觉得口感会受影响XD。我大约以 宽3cmX长5-6cmX高2-2.5cm为主)

  • 蜜地瓜的做法图解2

    2.努力挖出麦芽糖放入锅中,用小火慢慢融化
    融化后,接着放入黑糖、柠檬汁一起煮(这次黑糖手边的量不足400g,jill有再加用一般的细砂糖补量XD。)


    不知是不是因为用的是黑糖,较浓稠(jill个人很偏爱黑糖的香气),【所以这中间jill有再加水进去一起滚煮】
    全部融匀后 将地瓜放入,以小火再煮5分钟,接着熄火放凉


    放凉后
    再将炉火打开,让糖水再次煮沸,煮沸后继续煮3一5分钟,熄火、放凉即可
    (此时可以用竹籤插插看,看地瓜是否熟透。若还未熟透就再重复上面步骤一次)


    最后
    将地瓜泡在糖水中一晚,不需盖锅盖(让地瓜表面能结皮、产生皱折)
    隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了

  • 蜜地瓜的做法图解3

    3.^___________^完成的成品,真的完全不输给外面卖的! 自已用 卫生又大碗呀!! 贊的咧


    嘿嘿嘿 ,剩下的麦芽糖水,准备再蜜第二锅XD

菜谱小贴士:

^___________^完成的成品,真的完全不输给外面卖的!
自已用 卫生又大碗呀!! 赞的咧

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