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香辣腐乳炸鸡的做法
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用料:
鸡胸肉
1付
粗粒地瓜粉
适量
辣味豆腐乳
1块
腌料
米酒
1大匙
盐
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
做法:
1.
鸡胸肉切小块,加上腌料腌约15分钟。
2.
全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出现潮湿状),这样炸时才不会掉地瓜粉,保持油的干净。
3.
油温约140度左右时,放入鸡块。
4.
炸至鸡块浮起后,约1分钟捞起。
5.
把油温烧热至180度左右,放入刚炸的鸡块,炸至金黄捞起即可。