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香辣腐乳炸鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  1付
  • 粗粒地瓜粉  适量
  • 辣味豆腐乳  1块
  • 腌料
  • 米酒  1大匙
  •  1/2小匙
  • 胡椒粉  1/2小匙

做法:

  • 1. 鸡胸肉切小块,加上腌料腌约15分钟。
  • 2. 全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出现潮湿状),这样炸时才不会掉地瓜粉,保持油的干净。
  • 3. 油温约140度左右时,放入鸡块。
  • 4. 炸至鸡块浮起后,约1分钟捞起。
  • 5. 把油温烧热至180度左右,放入刚炸的鸡块,炸至金黄捞起即可。