香卤虱目鱼肚的做法

• 1.将虱目鱼对剖成两半,在每半边切成4等份(不要太小块容易断掉)

• 2.准备锅子将虱目鱼放入(将鱼皮朝上面,肉部分朝下才不会掉皮),再加入适量的水,放入姜片.酱油.冰糖及豆鼓煮到滚(滚后会汤汁边会有小泡泡需捞起),转小火慢卤制至虱目鱼肉入味.就可成呈盘(每个人口味不同,味道自己还须斟酌)

• 3.盛入盘中排好,舀入汤汁再切些青蒜洒在上面,就即可享用好吃又营养的虱目鱼肚啰!!