1.翅膀洗干净,皮面(有凸凸的鸡皮疙瘩那边)中火向下煎到出油
2.把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜别去搅糖不然会反砂
3.在翅膀空隙放姜片顺便爆香(姜可在放糖时开始爆,其他易焦等下再放)
4.糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆
5.等糖融好与鸡翅翻搅完成上色
6.依序入酱油,酒,糖,若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒,盖锅盖中火煮
7.最后大火收汁起锅可视心情入葱绿,九层塔或本次的白芝麻
炒饭已经过时了,剩饭新吃法更棒
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